HomeIngrediënten
1 Ui
4 teentjes Knoflook
1 rode Paprika
150 gram Winterpeen
250 gram Linzen
1 blik Tomatenblokjes (400 ml)
1 liter Tomatenbouillon
3 eetlepels Tomatenpuree
3 Laurierblaadjes
1 theelepel Chilipoeder
Bereiding:
Snipper de ui, snij de paprika en hak de knoflook.
Fruit alles aan in een soeppan tot de ui glazig wordt.
Snijd de wortel in stukken en doe dit samen
met het laurierblaadje paprika,tomatenpuree,ui en knoflook.
Doe de linzen 15 minuten koken in ruim water laat ze uitlekken en
voeg deze samen met de tomatenblokjes en de Tomatenbouillon
toe aan de rest van de ingrediënten.
Roer goed door en breng de soep aan de kook.
Draai het vuur laag, doe de deksel half op de pan
en laat de tomaten-linzensoep 30 minuten zachtjes pruttelen.
Haal de pan van het vuur en pureer de soep met behulp van een staafmixer,
op deze manier wordt de soep lekker dik.
Serveer met lekkere croutons eet smakelijk!!!!
