Categorie: Soepen

Ingrediënten

1 Ui
4 teentjes Knoflook
1 rode Paprika
150 gram Winterpeen
250 gram Linzen
1 blik Tomatenblokjes (400 ml)
1 liter Tomatenbouillon
3 eetlepels Tomatenpuree
3 Laurierblaadjes
1 theelepel Chilipoeder

Bereiding:

Snipper de ui, snij de paprika en hak de knoflook.
Fruit alles aan in een soeppan tot de ui glazig wordt.
Snijd de wortel in stukken en doe dit samen
met het laurierblaadje paprika,tomatenpuree,ui en knoflook.
Doe de linzen 15 minuten koken in ruim water laat ze uitlekken en
voeg deze samen met de tomatenblokjes en de Tomatenbouillon
toe aan de rest van de ingrediënten.
Roer goed door en breng de soep aan de kook.
Draai het vuur laag, doe de deksel half op de pan
en laat de tomaten-linzensoep 30 minuten zachtjes pruttelen.
Haal de pan van het vuur en pureer de soep met behulp van een staafmixer,
op deze manier wordt de soep lekker dik.

Serveer met lekkere croutons eet smakelijk!!!!

Ingrediënten

4 Kipfilets
3 stuks Prei
1 bos Koriander
1 stengel Citroengras
2 cm Gember
4 teentjes Knoflook
1 rode Peper
2 el Kurkuma
3 Limoenblaadjes
2 l Kippenbouillon

Garnering:

250 gram Mie
4 Eieren
200 gram Taugé

Bereiding:

Doe het witte deel van de stengel citroengras, de geschilde gember,
de gepelde teentjes knoflook, de stelen van de koriander
en de kurkuma in een blender of keukenmachine.
Voeg een scheut zonnebloemolie toe en mix tot een kruidenpasta.

Verdeel de kruidenpasta over de kip en leg deze
alvast onderin de Slow Cooker.
Laat de kruiden even intrekken.
Snij nu de prei, was deze en leg hem op de kip,
voeg hierbij ook de limoenblaadjes toe.
Snij de rode peper doormidden en leg deze ook in de Slow Cooker.
Voeg nu de kippenbouillon toe.
Zet de Slow Cooker op “HIGH” voor 4 uur.

Een half uurtje voor dat de 4 uur om zijn water aan zetten
om de Mie te gaan koken en ook de eieren kunnen gekookt worden.
Was de taugé en laat deze uitlekken.
Haal dan de kipfilet uit de Slow Cooker en trek die met 2 vorken uit elkaar.

Leg wat kip en Mie onderin een soepbowl en schep hier de Saoto overheen
en garneer deze met koriander, taugé en een ei.
Zet voor eventuele extra smaak sojasaus en sambal op tafel.
Eet smakelijk!!!

Ingrediënten 6 personen

500 gram Split erwten
1 Hamschijf met botje
1 Winterpeen
1 grote Ui
1/2 Knolselderij
1 Prei
1/2 bosje Selderij
2 Laurierblaadjes
1,5 liter Groenten bouillon
2 Rookworsten

Bereidingswijze

Maak alle groenten schoon (peen, ui, knolselderij, prei) en snij ze in kleine blokjes.
Spoel de split erwten meerdere malen grondig schoon.
Snij de selderij fijn
Verdeel de split erwten over de bodem van je Slow Cooker.
Leg hierop de hamschijf.
Voeg alle groenten toe en leg de laurierblaadjes er bovenop.
Vul aan met zo’n 1.5 liter Groenten bouillon.
Stel de Slow Cooker in op ‘low’ en laat zo’n 10 uur op staan.
Roer eventueel halverwege de soep even door.
Als hij té vochtig of dun is kun je de Slow Cooker 20 minuutjes zonder deksel aan zetten.
Let op: naar mate de tijd wordt de soep steeds dikker.
Voeg de in plakjes gesneden rookworst toe.
Haal het botje en eventuele vel van de hamschijf uit de soep
en pluk het vlees wanneer nodig wat uit elkaar.
Roer goed door en serveer met een lekker stukje roggebrood!!!

Ingrediënten

2 blikken Kokosmelk
2 eetlepels rode (Thaise) Curry pasta
2 liter Kippenbouillon
250 gram fijn gesneden witte Champignons
1 zak Thaise Roerbakgroenten
2 stengels Lemon gras
3 eetlepels fijngehakte Koriander

Bereiding:

Doe de eerste 6 ingrediënten in de Slow Cooker, meng ze goed door elkaar.
Doe de deksel erop en laat de Slow Cooker zijn werk doen voor 4 uur op “LOW”.
Kook ondertussen een kipfilet, maak hier reepjes van en bak ze daarna volgens recept.
Haal na 4 uur de stengels Lemongras uit de soep en snij de koriander fijn.

Doe de kipfilet onder in de soepkom en schenk de soep er bovenop.
Eet smaklijk!!!

Ingrediënten

1 Ui
4 teentjes Knoflook
1 liter Groentebouillon
2 Prei
1 halve Bloemkool
250 gram gekookte Aardappel
2 theelepels Nootmuskaat
1 eetlepel Worcestersaus
150 gram Spekblokjes
1 klein bosje Peterselie

Bereiding:

Snipper de ui, knoflook en snij de prei in ringen en de roosjes van de bloemkool.
Was de prei en de bloemkool.
Fruit de uien en knoflook totdat ze glazig zien.
Voeg dan de prei toe en bak deze een minuut of drie mee.
Voeg dan de bloemkool roosjes en de groentebouillon toe, en laat dit 3 kwartier
op middelhoog vuur staan.
Kook ondertussen de aardappelen.
Na 3 kwartier met de staafmixer de Bouillon pureren en voeg
de worcestersaus en de nootmuskaat toe.
Bak ondertussen de spekblokjes.

Doe de spekblokjes en de aardappels verdelen over de soepkommen en voeg de
Prei-Bloemkool soep toe.
Laat de spekblokjes achterwege en u heeft een heerlijke vegetarische soep.
Voeg eventueel nog wat croutons toe.
Eet smakelijk!!!

Ingrediënten:

1 liter Runder Bouillon
4 El soja saus
4 teentjes Knoflook
1.5 cm Gember
1 bos Paksoi
200 gram Taugé
200 gram Shitake
400 gram Rundvlees
4 gekookte Eieren
2 pakjes Ramen

Bereiding:

Verwarm de runderbouillon en voeg hier de sojasaus aan toe.
Kook hier de Ramen in volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Snij de knoflook en de gember fijn en fruit deze aan in een beetje olie.
Zodra deze glazig worden voeg dan het rundvlees toe en bak dit kort door.
Wok nu in dezelfde pan de Shitake en kook de eieren ruim 7 minuten.

Pak een paar mooie kommen en vul deze met de gesneden paksoi, shitake, taugé en
rundvlees, en schud de bouillon hierover.
Garneer deze af met een eitje en gebakken uitjes.

Eet smakelijk!!!!

Ingrediënten:

• 2 el Roomboter
• 2 Uien
• 1 grote Bloemkool
• 1 Prei
• 250 ml Slagroom
• 1,5 liter groentebouillon

Bereiding:

Smelt de boter in een grote pan en fruit de ui op matig vuur,
ze mogen niet kleuren.
Verwijder het groen van de bloemkool
en snijd de plakken van 1 cm dik.
Snijd de stugge stronk weg.
Snij de prei in halve ringen en was het zand er tussenuit.
Leg de plakken bloemkool en de prei bij de ui in de pan en schenk er 1,5 liter
groentebouillon op.
En breng alles aan de kook
en laat dan 15 minuten doorkoken tot de bloemkool en de prei gaar zijn.
Pureer de bloemkool soep met de staafmixer en voeg de slagroom toe,
kook de soep nog 5 minuten door, en serveer met wat blokjes cervelaatworst
en een stukje stokbrood.

Eet smakelijk!!!

Ingrediënten voor 4 personen:

2 Uien
3 Rode paprika’s
3 Oranje paprika’s
(in totaal 750 gram paprika)
1 el Gerookte Paprikapoeder
1 tl cayennepeper
2 liter groentebouillon (zelfgemaakt)
100 gram Crème fraîche

Ingrediënten:

• 1,5 liter Groentebouillon
• 1 Prei
• 1 Ui
• 1 bol Knoflook
• 1 bosje Lente-ui
• 1 grote Aardappel
• 1 Laurierblaadje
• 1 tl Cayennepeper
• 3 Eidooiers
• 150 gr Spekblokjes
• 1 potje Pesto
• Olie

Bereiding:

Pel de knoflooktenen en schil en snijd de aardappel en de uien.
Verhit de olie en fruit de aardappel uien en knoflook.
Voeg de laurier en peper toe en doe er dan ook de groentebouillon bij.
Kook de Bouillon met de deksel op de pan.
Bak ondertussen de spekblokjes.
Verwijder de laurier en pureer dan de soep met een
staafmixer of blender.
Breng de soep weer aan de kook en bind de soep met de drie eidooiers.
Voeg de spekblokjes toe, garneer met een fijn gesnippert lente-uitje en
serveer de soep met een stukje stokbrood met pesto.

Eet smakelijk!!!

Ingrediënten:

• 2 el Roomboter
• 2 Uien
• 1 grote Bloemkool
• 250 ml Slagroom
• 1,5 liter groentebouillon

Bereiding:

Smelt de boter in een grote pan en fruit de ui op matig vuur,
ze mogen niet kleuren.
Verwijder het groen en snijd de plakken van 1 cm dik.
Snijd de stugge stronk weg.
Leg de plakken bloemkool bij de ui in de pan en schenk er 1,5 liter
groentebouillon op.
Voeg zout en peper toe en breng alles aan de kook
en laat dan 15 minuten doorkoken tot de bloemkool gaar is.
Voeg de slagroom toe en kook de soep nog 5 minuten door.
Pureer de bloemkool soep met de staafmixer en proef of hij nog
op smaak gebracht moet worden.

Eet smakelijk!!!